recette de coquilles de poisson

Lavez et faites chauffer le poisson avec le beurre, l'oignon, l'ail, la ciboulette, le paprika, etc.

Assaisonner de sel et de poivre, laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit tendre.

Retirez uniquement le poisson et filtrez la sauce là où il a sué, portez le beurre sur le feu, ajoutez la farine, faites revenir.

Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la muscade, ajoutez la sauce égouttée, laissez sur le feu sans cesser de remuer pendant 10 minutes, ajoutez le fromage jaune et remuez encore 5 minutes.

Hors du feu, ajoutez la sauce avec le vin, le poisson cuit et émincé, remplissez les coquilles préalablement beurrées, saupoudrez de parmesan et enfournez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Vous pouvez également les préparer avec du homard, des crevettes, du thon, etc.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1850 kcal

• Protéines : 130 g

• Matières grasses : 110 g

• Glucides : 60 g

• Fibres : 5g