Recette de cocotte de rein

Coupez le rognon en tranches de 1 cm. épaisse, retirez le gras de la partie centrale.

Faire revenir avec l'huile et les gousses d'ail hachées.

Ajoutez le poivron rouge finement haché, les carottes pelées et coupées en grosses tranches, salez et faites cuire à couvert.

Faire bouillir les petits pois avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter et réserver.

Lorsque les carottes sont bien cuites et que la sauce a réduit et épaissi, transférez dans une casserole, ajoutez les petits pois cuits et les champignons en filet et enfournez à four chaud pendant 5 minutes.

Il peut être accompagné de riz blanc.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 365 kcal

• Protéines : 46,8 g

• Matière grasse : 19,5 g

• Glucides : 14 g

• Fibres : 3,5 g