Le choripán est la version argentine du pain au chorizo ou au hot dog argentin. Cette préparation est très simple à réaliser et le secret réside dans la sauce : le fameux chimichurri. Puisque le chimichurri est ce qui distingue cette recette, il est important d'utiliser des ingrédients frais et d'en faire une version maison. Vous n'aurez besoin que d'un mortier ! A cette occasion, à la place du classique chorizo créole, nous avons réalisé une version avec du saucisson à la manière du saucisson allemand ( saucisse bratwurst ) préparé à la poêle.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer du choripán argentin. Allons-y !
Comment faire du choripan argentin :
Séparez les ingrédients pour faire le choripán. Il n’y a pas de quantité fixe d’ingrédients pour le chimichurri ni d’ingrédients fixes. La base est du persil, de l'origan séché et de l'ail, mais vous pouvez ajuster selon vos goûts.
Commencez par préparer le chimichurri. Pour faciliter le broyage, retirez les tiges les plus épaisses du persil et hachez finement les feuilles.
Astuce : ne jetez pas les tiges, elles peuvent servir à faire du bouillon.
Épluchez l'ail et coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-le en tranches.
Mettez tous les ingrédients secs dans un mortier avant d'ajouter l'huile et le vinaigre.
Faites une entaille au milieu du saucisson ou du chorizo créole et placez-le dans une poêle avec de l'huile d'olive. Si vous préférez utiliser du saucisson, utilisez-en un de bonne qualité et suivez la même procédure. La coupe évite que le saucisson n'éclate pendant la friture et lui permet de mieux absorber la sauce par la suite.
Mélangez les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils forment presque une pâte.
Ajoutez l'huile et le vinaigre et continuez à écraser jusqu'à consistance lisse.
Continuez à retourner les saucisses dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
Lorsque les saucisses sont bien dorées, réservez.
Coupez les pains en deux.
Dans la même poêle où vous avez fait dorer les saucisses, placez les moitiés de pain à dorer. Cela scellera les pains et ajoutera de la saveur.
Étalez de la moutarde sur les deux moitiés du pain.
Assemblez le choripán en plaçant dessus la saucisse et beaucoup de sauce chimichurri pour que le sandwich soit bien moelleux. C'est prêt, bon appétit ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 6 kcal
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Protéine : 2 g
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Matière grasse : 4 g
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Glucides : 45 g
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Fibres : 2,5 g
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