Comment faire Ají de carne de costilla:
1
La côte de boeuf est cuite jusqu’à ce qu’elle soit ramollie si possible dans une cocotte-minute.
2
Dans le même bouillon faire cuire la pomme de terre et le maqueño frit.
3
A part, préparez la sauce avec l’oignon, la coriandre avec le beurre, et ajoutez les cacahuètes mixées avec le lait, cela formera une sauce que nous ajouterons plus tard au bouillon précité.
4
Il est rectifié à partir de sel et de poivre.
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