L’un des meilleurs petits-déjeuners qui puisse exister est sans aucun doute celui des chilaquiles. De plus, sachez qu'il existe de nombreuses sauces différentes, les plus populaires sont la sauce verte et la sauce rouge, mais il peut aussi y avoir la sauce taupe, la sauce guajillo, la sauce 7 chili et bien d'autres. Il faut aussi savoir que les chilaquiles se dégustent seules avec de la crème et du fromage, mais elles peuvent aussi être accompagnées d'une protéine comme du poulet ou du bœuf et de l'œuf.
Si vous voulez profiter de cette recette, apprenez à préparer des chilaquiles avec des œufs et des haricots. Cuisinons !
Comment faire des Chilaquiles avec des œufs et des haricots :
Pour réaliser cette recette de chilaquiles aux œufs et aux haricots, préparez d'abord la sauce. Pour ce faire, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez les tomates vertes, les piments serrano, le morceau d'oignon et les gousses d'ail. Remuez constamment pour qu'ils dorent uniformément, maintenez à une température moyenne-basse et laissez-les dorer pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce que vous remarquiez que la couleur verte des tomates et des piments est terne et que l'oignon et les gousses d'ail sont bien dorés.
Lorsque vous avez préparé les tomates, l'oignon, les piments et les gousses d'ail, il est temps de les mettre dans le mixeur avec un brin de coriandre et une tasse de bouillon de poulet. Mélangez très bien le tout pendant quelques minutes.
Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole et, une fois chaude, versez la sauce mélangée. Si vous remarquez que la sauce est très épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon de poulet ou d'eau, assaisonner de sel et de poivre au goût. Laissez cuire jusqu'à ébullition, une fois l'ébullition terminée, vérifiez l'assaisonnement et retirez du feu.
Pour préparer l'œuf, vous pouvez choisir entre le plat, le brouillé dans un gâteau ou comme vous le souhaitez. Répartissez la quantité que vous souhaitez ajouter à vos chilaquiles, ajoutez une pincée de sel et faites cuire jusqu'à la cuisson désirée.
Pour servir les chilaquiles avec des haricots et un œuf, placez d'abord un lit de chips tortilla sur une assiette ; ceux-ci peuvent être frits et cuits au four. Ajoutez également un peu de fromage émietté et répartissez très bien les chips tortilla et le fromage.
Baignez-vous avec la sauce verte et ajoutez immédiatement l'œuf et une portion de haricots. Décorer avec de l'oignon, de la coriandre hachée et du fromage émietté au goût. Dégustez de délicieux chilaquiles avec des œufs et des haricots ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Que accompagner les chilaquiles avec des œufs et des haricots
Si vous aimez manger des chilaquiles aqueuses, avant de placer l'œuf, les accompagnements et directement dans la casserole, videz le sac de chips tortilla et laissez-les reposer pour qu'elles deviennent humides. Ensuite, vous pouvez servir et accompagner de l'œuf. Les haricots peuvent être frits, ils se marient également bien avec de bons haricots de porc, et vous pouvez également les accompagner d'une portion de riz rouge mexicain. D'autre part, vous pouvez remplacer le fromage émietté, qui peut être de la panela ou du fromage frais, par autre chose comme du Manchego ou du Chihuahua ; ceux-ci peuvent gratiner avec la sauce piquante et vous l'aimerez sûrement beaucoup plus.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 8 kcal
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Protéines : 32,5 g
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Matières grasses : 45 g
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Glucides : 72,5 g
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Fibres : 12,5 g
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