Comment faire Baked Kid:
1
Un gosse de 3 kg. de poids, nous le divisons, environ, en 6 morceaux et nous les assaisonnons avec du sel.
2
Il est mis au four sur une assiette où nous avons préalablement préparé un bouillon avec oignon, tomate, carottes et poivrons verts, avec un peu d’huile et de vin blanc.
3
Lorsqu’il est légèrement doré, nous ajoutons de l’ail et du persil hachés sur le dessus et c’est ainsi que nous terminerons le rôti, toujours lentement.
4
Il est accompagné d’une garniture de pommes de terre.
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