Le ceviche est un plat emblématique de la gastronomie péruvienne qui connaît un tel succès que ses saveurs se sont répandues dans toute l'Amérique latine. Il existe de nombreuses versions du ceviche, il est donc difficile de dire qu’il existe une recette unique et définitive. A cette occasion, nous partagerons avec vous une recette de ceviche péruvien qui cherche à sauver le plus traditionnel des délicieux ceviches originaux du Pérou. Beaucoup apprécient le ceviche (ou cebiche) seul, mais il peut aussi être accompagné de délicieuses garnitures. Dans ce cas, nous avons choisi de la patate douce, du maïs sucré et quelques feuilles de laitue pour apporter fraîcheur et contraste.
Nous vous invitons à l'essayer et à découvrir comment préparer le ceviche péruvien d'une manière simple et accessible à tous les niveaux.
Comment préparer un ceviche péruvien :
La première chose à faire pour réaliser la recette facile du ceviche péruvien est de presser les 12 citrons pour en extraire le jus, le réserver pour plus tard. Ensuite, coupez le poisson en morceaux d'environ 3 centimètres. Placez les morceaux dans le récipient que vous allez utiliser pour servir le plat.
Mélangez le poisson avec le piment jaune haché, le bouillon de poisson et la coriandre ou la coriandre. Placez également l'oignon coupé en julienne et l'ail écrasé. Laissez reposer quelques minutes pour qu'il marine bien et s'imprègne de toutes les saveurs.
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et placez la patate douce étuvée, la laitue et le maïs sucré bouilli sur un côté de l'assiette.
Ensuite, versez le jus de citron partout dans l’assiette pour que le tout soit bien recouvert. Enfin, coupez une feuille de piment rouge limo et placez-la en décoration. Conservez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse, car c'est un plat qui se sert froid. Le ceviche péruvien est un plat qui fait office d'apéritif, vous pouvez donc l'accompagner de riz aux crevettes. Prêt à manger !
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Ceviche péruvien – Suggestions et autres recettes
Il n’existe pas une seule façon de préparer le ceviche. La recette originale du ceviche péruvien peut varier en termes d'ingrédients selon la région où elle est préparée. Cependant, tout bon ceviche doit contenir du poisson de bonne qualité et être mariné dans de la coriandre, du piment et du citron. Si vous souhaitez apprendre à préparer le ceviche, vous pouvez commencer à utiliser des poissons comme le courbine, le bar, le merlu ou la lotte. De même, vous pouvez varier les garnitures et accompagner votre plat de quelques délicieuses chips de plantain vert ou de maïs grillé.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 362,5 kcal
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Protéines : 45 g
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Matières grasses : 5 g
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Glucides : 35 g
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Fibres : 5g
Photos de Ceviche Péruvien
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