Recette de ceviche de coquille noire péruvienne

1

Ouvrez soigneusement les coques noires.

2

Retirez-les de leur coquille.

3

Lavez-les à l’eau froide.

4

Placez-les dans un récipient en verre.

5

Ajouter l’oignon haché, un peu d’ail moulu, le rocoto haché, le sel, le poivre et le jus de citron (fraîchement pressé).

7

Servir accompagné de patate douce, champ de montagne et surnom.

8

Décorer avec des tranches de rocoto.

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