Le célibataire de haricots est un plat péruvien, particulièrement populaire dans les villes d'Arequipa et de Cusco. Cette entrée se caractérise par sa fraîcheur et l'incorporation d'ingrédients andins tels que des haricots, du maïs, de l'oignon, des olives et du fromage frais, le tout assaisonné de jus de citron, de vinaigre, d'huile et de sel.
De même, dans RecetasGratis nous vous apprenons comment faire haricot unique. A la cuisine !
Comment faire un baccalauréat aux fèves :
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Commencez par couper tous les légumes en petits cubes. D'abord, couper le oignon en deux, retirez l'extrémité où poussent les tiges et retirez également la couche supérieure qui les recouvre. Ensuite, faites des coupes le long de l'oignon sans atteindre l'autre extrémité. Enfin, coupez l'oignon en travers pour obtenir petits dés.
Astuce: Si vous pensez que l'oignon est trop fort, laissez-le tremper dans de l'eau glacée pendant que vous finissez de hacher le reste des ingrédients.
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Pour lui tomatecoupé en fines tranches puis en fines lanières (julienne). Enfin, coupez les bandes en petits cubes de la même taille que l'oignon.
3
Procédez de la même manière avec le fromage fraisd'abord en feuilles, puis en bandes et enfin en cubes un peu plus gros que l'oignon et la tomate.
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Pour le olivesassurez-vous d'épépiner et de couper un peu en tranches pour décorer. Coupez le reste de façon rustique en fines lanières ou carrés pour conserver une taille uniforme.
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Pour la star du plat, qui sont les fèvescommencer les éplucher. Alors, blanchit les plonger quelques instants dans de l'eau bouillante salée 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Immédiatement après, transférez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur vert vif.
6
Enfin, décortiquez le maïs et blanchissez-le dans l'eau salée dans laquelle vous avez blanchi les haricots. Laissez-les cuire environ 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient tendres. Une fois cuits, retirez-les de l'eau et placez-les dans un bol avec le reste des ingrédients.
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Pour finir, assaisonnez avec du jus citron, vinaigre, sel et huile olive Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients afin qu'ils soient intégrés et enrobés de vinaigrette.
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Ajouter le persil haché et, si vous aimez le piquant, ajoutez rocoto finement haché. Servez cette salade péruvienne sur des plateaux ou sur quelques tranches de pommes de terre. ¡Pour profiter de ton petit célibataire aux haricots ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Histoire du baccalauréat en haricots Arequipeño
Le célibataire aux fèves est un plat emblématique de la Gastronomie d'Arequipa. En février, lors de la fête de Candelaria, l'une des festivités les plus connues du pays est célébrée à la Vierge de Candelaria. Une tradition de ce festival est que le des filles célibataires ont offert ce plat à des garçons célibatairesce qui a contribué à la popularisation de ce délicieux plat.
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