Comment préparer la Cebiche del Inca :
1
Salez légèrement le poisson, mélangez-le avec l’oignon cru, les piments légèrement hachés.
2
Mettez le tout dans un récipient en céramique ou en argile. c
3
Couvrez-le de jus de citron et d’huile et laissez-le au réfrigérateur pendant 12 heures.
4
Servir accompagné de patates douces et d’épis de maïs cuits au sel et égouttés.
5
Le tout coupé en tranches et froid.
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