Mise à jour : 5 mars 2015
Comment faire une casserole de rein :
1
Couper le rognon en tranches de 1 cm. épais, retirer le gras de la partie centrale.
2
Faire revenir avec l’huile et les gousses d’ail hachées.
3
Ajouter le poivron rouge finement haché, les carottes épluchées et coupées en grosses tranches, ajouter le sel et cuire à couvert.
4
Faire bouillir les petits pois ou les petits pois avec le sel jusqu’à ce qu’ils soient tendres, égoutter et réserver.
5
Lorsque les carottes sont bien cuites et que la sauce a réduit et épaissi, transférer dans une cocotte, ajouter les petits pois cuits et les champignons émincés, et mettre au four chaud pendant 5 minutes.
6
Il peut être servi avec du riz blanc.
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