Recette de Casserole de Porc aux Châtaignes et au Citron Vert.

1

Enveloppez les patates douces, sans enlever la peau, dans du papier aluminium et enfournez pour 50 minutes.

2

Retirer, ouvrir la coque en deux et réserver.

3

Couper le porc en lanières de 3 à 5 cm. de long par 1 ou 2 de large (à l’aise).

4

Faire chauffer suffisamment d’huile d’olive dans une poêle profonde ou un wok pour faire dorer le porc pendant 4 minutes, des deux côtés et réserver.

5

Peler et hacher les oignons, les piments et l’ail, faire revenir les légumes et le gingembre dans l’huile d’olive, cuire 3 minutes.

6

Ajouter les marrons hachés au porc, les zestes d’agrumes, la menthe, le basilic et la sauce soja.

7

Mélangez, servez, décorez et accompagnez avec les patates douces rôties.

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