Cette friandise typique des Asturies appelée casadielles ou casadiellas est généralement servie pendant le carnaval, même si vous pouvez la trouver dans les confiseries tout au long de l'année. Sa garniture est très basique, puisqu'elle se compose uniquement d'ingrédients simples comme le sucre, l'anis et le lait, mélangés à de la poudre de noix ou de noisettes selon la région où ils sont fabriqués. Il faut dire aussi qu'il existe des variations dans la garniture de la recette des casadielles de grand-mère, car il y a ceux qui la préparent avec de l'eau, du vin blanc et du miel. Quoi qu'il en soit, c'est une délicieuse friandise que vous ne pouvez pas manquer de goûter pendant votre séjour dans les Asturies et, en attendant, nous préparerons des casadielles à la maison pour chouchouter nos proches.
Ne manquez pas nos étapes dans Recettes gratuites et découvrez comment réaliser les casadiellas asturiennes, la recette de grand-mère.
Comment faire des Casadielles ou casadiellas :
La première chose pour préparer les casadielles frites sera de hacher les noix, mais elles sont beaucoup plus savoureuses si elles ne sont pas trop moulues pour que la noix puisse se différencier à chaque bouchée.
Transférez les noix prêtes dans un grand récipient et ajoutez les ingrédients pour les mélanger. Versez d’abord le sucre et le lait et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Terminez par l'anis que vous verserez également dans le mélange de garniture. Remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous voyiez que tout est complètement fusionné et qu'une pâte épaisse se forme.
Préparez la feuille de pâte fraîche pour les répartir en unités. Bien que la feuille elle-même soit déjà fine, nous vous conseillons de l'étirer un peu plus avec un rouleau à pâtisserie, en ajoutant de la farine dessus pour qu'elle ne colle pas et ne se déforme pas.
Découpez-le en rectangles, cela nous fait 6 morceaux. Remplissez chaque morceau de petites portions et ayez un récipient d'eau à proximité pour vous mouiller les doigts et sceller les bords de chacun.
Ensuite, avec une fourchette, plongez et faites des rainures aux extrémités de chaque tube, de cette façon vous éviterez que la garniture ne sorte.
Astuce : coupez les coins pour quadriller davantage la pâte et utilisez le reste pour préparer un morceau supplémentaire.
Saupoudrez un peu de farine sur la table de travail et étalez le morceau de pâte restant après avoir coupé les coins de chaque unité. Préparez un autre rectangle et remplissez-le également avec le reste des tubes. D'autre part, faites chauffer l'huile de friture dans un récipient profond ou une casserole.
L'huile doit être chaude, mais pas extrêmement chaude, car lorsque vous introduisez chaque casadiella en pâte feuilletée, elle doit frire lentement sans brûler la pâte. Faire frire par lots d'un ou deux. Retournez-les si nécessaire, laissez-les dorer sur toutes les faces et séchez-les sur du papier absorbant.
Une fois les casadielles feuilletées réalisées, ajoutez le sucre glace puis le sucre semoule. Les casadiellas sont prêtes à manger ! Vous pouvez les servir avec un verre de cidre ou une boisson gazeuse pour les plus petits de la maison. Accompagnés d'un café ils seront également un magnifique délice au goûter.
Casadielles de grand-mère et autres recettes asturiennes
Si vous souhaitez préparer une recette plus saine de ces friandises asturiennes, vous pouvez préparer des casadielles au four en les faisant cuire à 190ºC pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
Si vous n'avez pas de pâte feuilletée à la maison, vous pouvez facilement la préparer en suivant les étapes de notre recette de pâte feuilletée.
Apprenez d’autres recettes asturiennes traditionnelles dans RecetasGratis :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 938,3 kcal
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Protéine : 1 g
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Matière grasse : 7 g
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Glucides : 7 g
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Fibres : 3,3 g
Des recettes à ne pas manquer
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