Recette de cannellonis au boudin noir

Hachez finement le poireau et l'oignon et faites-les revenir lentement avec une cuillère à soupe d'huile (pas plus, il restera de la graisse plus tard).

Pendant ce temps, nous coupons le(s) boudin(s) en morceaux et les cuisons dans de l'eau avec une pincée de sel.

Avec cela, nous pouvons non seulement préparer le boudin, mais aussi éliminer une grande partie de la graisse (qui restera dans l'eau) afin que le plat soit beaucoup plus léger.

Après 15 minutes (environ, même si cela dépend du type de boudin utilisé), nous retirons le boudin de l'eau et l'écrasons à la fourchette en l'incorporant au poireau et à l'oignon sautés.

On donne quelques tours au tout, en ajoutant 1 ou 2 minutes avant de le retirer du feu, une pomme (celle à la peau verte, qui est plus acide), coupée en petits carrés.

Une fois la farce réalisée, nous remplissons les feuilles de cannellonis, les plaçons dans un plat allant au four et les recouvrons d'une sauce tomate frite.

Saupoudrez le dessus de fromage râpé et de quelques pignons de pin et placez-les sur le gril chaud pendant 5 minutes maximum.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 450 kcal

• Protéines : 15 g

• Matières grasses : 30 g

• Glucides : 35 g

• Fibres : 5g