À la maison, nous aimons beaucoup les dîners en-cas et j'aime préparer différentes recettes salées avec de la confiture de figues pour de telles occasions. L'un d'eux est ces canapés au chèvre que je partage dans RecetasGratis avec une saveur douce et un élégant contraste sucré-salé grâce au fromage de chèvre frais et à la confiture de figues.
Ces canapés au chèvre et à la confiture de figues sont extrêmement faciles à préparer et le succès est assuré si vous choisissez un bon produit. Le secret ? Que la confiture de figues est faite maison. C'est un peu plus compliqué mais je vous assure que cela en vaut la peine et je vous encourage à les préparer puisque les figuiers commencent à porter leurs fruits à la fin de l'été et nous sommes dans la meilleure saison.
A cette occasion je ne mets pas de quantités mais uniquement des ingrédients car cela dépendra du nombre de canapés au chèvre avec confiture que vous souhaitez préparer.
Comment réaliser des canapés au fromage de chèvre avec de la confiture de figues :
On commence par préparer la confiture de figues maison. Pour ce faire, nous coupons les figues en quartiers et vérifions qu'elles ne contiennent pas d'insectes indésirables à l'intérieur. Nous laissons la peau sauf si les figues ont une peau excessivement épaisse et dure, auquel cas nous les éplucherons.
On les met dans une bonne casserole qui ne colle pas, on ajoute le sucre et un peu de jus de citron et on porte au feu.
Nous utiliserons un feu moyen et remuerons de temps en temps pour éviter que les fruits et le sucre ne collent au fond de la casserole.
Petit à petit les fruits vont se dissoudre grâce à la chaleur, au sucre et au jus de citron. Plus les figues sont mûres, moins il leur faudra de temps pour être prêtes.
On saura que la confiture de figues maison est cuite lorsqu'elle commence à épaissir, puis on la retire du feu et on attend qu'elle refroidisse.
Une fois la confiture de figues maison tempérée, nous avons deux options : la laisser refroidir et la laisser telle quelle avec des morceaux de fruits ou la passer au mixeur et la réduire en purée.
Je choisis généralement de l’écraser car il est plus confortable à étaler et à utiliser en pâtisserie.
Qu'on l'écrase ou non, il faut le laisser refroidir complètement avant de monter les canapés au chèvre pour éviter que le pain ne ramollisse.
Une fois la confiture froide, on passe au montage des toasts de chèvre et de confiture : on casse le chèvre en petits cubes et on réserve.
Dans chaque brioche on met un peu de confiture de figues et par dessus un morceau de fromage de chèvre.
Nous servons immédiatement les canapés au chèvre avec de la confiture de figues pour éviter que le pain ne ramollisse.
Vous pouvez conserver les restes de confiture dans un pot bien fermé au réfrigérateur et l'étaler sur des toasts ou l'utiliser dans d'autres desserts ! sur mon blog Les doux secrets de Cuca Vous avez plein d'idées pour lui donner un débouché !
Astuce : Le fromage, qu'il soit frais ou de chèvre, doit être froid pour être plus facile à couper.
Si vous avez aimé la recette des Canapés au Chèvre et Confiture de Figues, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes Canapés.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 557,5 kcal
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Protéines : 12 g
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Matières grasses : 15 g
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Glucides : 1 g
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Fibres : 7,5 g
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