Le hamburgers au soja Il s'agit d'une recette végétalienne classique et, peut-être, l'une des plus préparées parmi les personnes qui ne consomment pas de produits d'origine animale. Ces burgers sont fabriqués à partir de protéines de soja texturées, un produit très riche en protéines végétales et l'une de ses principales sources dans les régimes sans viande.
La texture du soja texturé ressemble à celle de la viande hachée et, en ajoutant divers assaisonnements et épices à la recette, un résultat spectaculaire peut être obtenu. Cette recette est très simple et polyvalente, puisque vous pouvez ajouter les ingrédients et les assaisonnements que vous aimez le plus. Alors continuez à lire pour apprendre dans RecetasGratis comment faire des burgers de soja texturés.
Comment préparer des burgers de soja texturés :
Mettre tremper les graines de soja texturées dans de l'eau ou un bouillon de légumes chaud pendant une demi-heure pour qu'il s'hydrate bien.
Après le temps de trempage, Bien égoutter le soja presser avec les mains pour éliminer l'excès de liquide.
Hachez finement l'ail et l'oignon. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et faites-les revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir transparent. À ce stade, et pour continuer avec la pâte à burger au soja texturée, ajoutez le sofrito dans le bol avec le soja et remuez. Ajoutez également la chapelure, la farine et tous les assaisonnements.
Placez les graines de soja texturées dans le verre du mixeur et mélanger pendant environ 2 minutes. Si vous aimez le crumble dans votre burger, vous pouvez mélanger la sauce à l'oignon et à l'ail ainsi que le persil avec le soja après l'avoir broyé.
Prenez des portions de pâte et former des hamburgers avec vos mains. Vous pouvez utiliser un ustensile spécial pour réaliser les burgers, comme je l'ai fait, afin qu'ils soient uniformes.
Répétez l'étape précédente jusqu'à épuisement de la pâte. Pour préparer le burger au soja à la texture épaisse, prenez simplement une plus grande portion de pâte, car vous pouvez la rendre aussi épaisse ou fine que vous le souhaitez.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faire frire les burgers végétaliens des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Une autre excellente option est de servir burgers de soja texturés faits maison à l'intérieur d'un petit pain avec de la laitue, de la tomate, de la carotte et une délicieuse sauce aux légumes maison ou de la mayonnaise. Si vous avez aimé cette recette, n'oubliez pas de visiter mon blog, Vegspiration, pour en savoir plus sur les recettes végétaliennes.
Si vous avez aimé la recette Burgers de soja texturésnous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de viande végétale.
Idées pour réaliser divers burgers de soja texturés
Maintenant que vous connaissez la recette de base du burger au soja texturé, vous avez la possibilité d’ajouter d’autres ingrédients pour les rendre encore plus complets. Par exemple, vous pouvez faire burgers texturés au soja et aux carottescuire une carotte pelée dans de l'eau bouillante, l'écraser et la mélanger à la pâte. De même, vous pouvez préparer burgers texturés au soja et à la citrouille en suivant cette même procédure ou encore des burgers texturés au soja et aux courgettes. Comme vous le voyez, les possibilités sont infinies !
Burgers de soja texturés sans farine
Si vous n'avez pas de farine dans votre garde-manger, ajoutez simplement plus de chapelure pour compenser et obtenir une pâte qui se travaille avec les mains et permet de former des burgers compacts.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 18 kcal
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Protéines : 14,2 g
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Matière grasse : 4,7 g
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Glucides : 23,3 g
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Fibres : 5,8 g
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