Cette préparation typiquement vénézuélienne est composée de viande (flanc de bœuf) râpée et cuite dans une cocotte minute pour qu'elle soit moelleuse et facile à consommer. Généralement, la viande râpée est servie avec des arepas ou des empanadas, bien qu'il soit également très courant de la manger accompagnée de riz blanc, de haricots et de plantains mûrs frits, un plat connu sous le nom de « Pavillon créole.
Comment faire du bœuf râpé vénézuélien :
Avant de réaliser cette recette vénézuélienne, la première étape est préparer tous les ingrédients.
Coupez la viande en gros morceaux, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la poudre de cumin. Saisir la viande à la cocotte minute avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Dans la même cocotte minute, avec plus d'huile, faire revenir l'oignon et le poivron pendant quelques minutes.
Ajouter la tomate sans peau, coupé en petits cubes et ail macéré. Faire revenir encore quelques minutes jusqu'à ce que la tomate libère son jus, assaisonner de sel et de poivre.
Ajoutez la sauce Worcestershire et encore la viande, mélangez très bien pour que la viande est imprégnée de sauce.
Ajoutez le bouillon de bœuf jusqu'à ce qu'il recouvre la viande ou l'eau. Ajoutez également la branche de coriandre et un peu plus de cumin, couvrez la cocotte minute et cuire 1h30.
Lorsque la viande sort de la marmite, émincez-la avec vos mains ou une fourchette.
Remettez la viande dans la marmite et mélangez-la à la sauce qui se forme pendant la cuisson, servez le Viande râpée vénézuélienne et servir avec du riz blanc et une salade fraîche. Si vous avez aimé cette recette, avez des commentaires ou des inquiétudes, donnez-nous votre avis.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 382,5 kcal
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Protéines : 3 g
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Matières grasses : 26,3 g
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Glucides : 11,3 g
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Fibres : 2,5 g
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