Comment faire du Veau en sauce :
1
Dans un mortier, écrasez l’ail, le vin, l’huile et le sel.
2
Cette purée est étalée sur les filets en la laissant reposer au moins une heure.
3
Passé ce temps, nous rôtissons les filets, égouttés de la sauce, dans une poêle que nous mettrons sur un plateau.
4
Faites chauffer le reste de la sauce dans la poêle pendant quatre minutes puis versez-la sur la viande.
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