Le viande de kobe ou wagyu Il est devenu très célèbre pour sa saveur et sa texture incroyables. Wagyu signifie vache en japonais et la viande de wagyu ne vient pas toujours de Kobe, mais c'est un sujet très vaste et ce qui nous intéresse c'est de savoir. comment cuisiner kobe pour profiter de toute sa saveur. Cette viande d'origine japonaise se distingue des autres par une grande quantité de graisse infiltrée et bien qu'elle soit très chère, elle vaut la peine de l'essayer.
Comment faire du bœuf de Kobe :
viande de kobé pas besoin de le faire mariner du tout. L'idée est de goûter la saveur de la viande elle-même, donc la seule chose dont nous avons besoin est la viande et le gros sel pour qu'elle soit prête.
Faites chauffer une poêle ou un grill à feu vif jusqu'à ce que le fer soit chaud. très chaud. La viande doit être scellée avec une poêle chaude et sans aucune huile, sinon la saveur de la viande wagyu pourrait être gâtée.
Sceller la viande laissez-le sur le fer pendant quelques minutes. Saisir la viande, c'est faire dorer l'extérieur, en laissant le centre conserver tout son jus. Vous ne devez pas laisser le kobe plus de deux minutes de chaque côté.
Sert le boeuf de kobé ajoutez quelques flocons de sel de maldon sur la viande et dégustez. Vous pouvez accompagner cette délicieuse viande japonaise de légumes tempura et d'un peu de saké.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 55 kcal
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Protéine : 4 g
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Matières grasses : 44 g
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Glucides : g
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Fibre : g
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