Recette de biscuits croustillants à l'avoine

Avant de commencer à préparer des biscuits à l'avoine maison, il est conseillé d'organiser votre table de travail. Placez les ingrédients et ustensiles nécessaires.

Pour commencer à préparer la pâte, mélangez le beurre avec le sucre. La meilleure façon de procéder est de placer le tout dans un récipient et de très bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte.

Si vous suivez un régime et préférez préparer des biscuits à l'avoine sans sucre, vous pouvez utiliser la Stevia.

Ajoutez ensuite l'œuf et battez très bien pour qu'il soit complètement incorporé au mélange.

Pour finir avec notre pâte à biscuits aux flocons d'avoine, ajoutez le reste des ingrédients : flocons d'avoine, cannelle, farine, levure et sel. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme.

N'oubliez pas qu'il est toujours conseillé de tamiser la farine pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Vous pouvez utiliser une passoire ou un tamis en métal.

Préchauffez le four à 190°C 10 minutes avant de cuire ces biscuits faciles.

Placez du papier sulfurisé (aussi appelé papier sulfurisé ou papier sulfurisé) sur une plaque à pâtisserie et déposez dessus les petites boules de pâte puis aplatissez-les avec la même cuillère et façonnez-les en biscuits aux flocons d'avoine.

Faites cuire les biscuits à 180ºC pendant 20-22 minutes. Chaque four étant différent, il peut y avoir une variation de 5 minutes. Vous saurez que les cookies sont prêts lorsqu’ils paraissent un peu dorés. Ensuite, lorsque vous sortez les biscuits du four, placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Astuce : Ces biscuits aux flocons d'avoine ne lèvent pas au four. La taille des biscuits crus sera la même après cuisson.

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Propriétés et bienfaits de l'avoine

La farine d'avoine est un aliment très complet, elle contient plus de protéines que les autres céréales mais elle ne contient pas tous les acides aminés essentiels. En raison de sa composition en glucides complexes, dont l'absorption est lente, il fournit de l'énergie à l'organisme pendant une longue période. De plus, il crée une sensation de satiété quasi immédiate lors de son ingestion. Le plus conseillé pour tirer le meilleur parti des protéines végétales est de combiner 75 % de céréales et 25 % de légumineuses.

Certaines propriétés découvertes de l'avoine sont : Elle procure la satiété, favorise la perte de poids, prévient et soulage la constipation, maintient le cholestérol à distance, prévient le cancer, favorise la production de nouveaux tissus, favorise le système cardiovasculaire grâce à sa richesse en fibres.

Il a également des qualités diurétiques, pendant la grossesse il aide au développement du fœtus, pendant l'allaitement il favorise la production de lait maternel, stabilise la glycémie, possède des qualités antioxydantes, renforce le système immunitaire, apporte des bienfaits à la peau, prévient la calvitie, prévient et aide à guérir l'anémie et aide les asthmatiques.

En dehors de tout cela, la farine d'avoine est considérée comme un aphrodisiaque et un stimulateur de fertilité, elle prévient l'ostéoporose, favorise la cicatrisation des plaies, grâce à sa teneur en iode elle prévient le goitre et régule la thyroïde, protège contre les infections et les virus comme la grippe et apporte à l'organisme de nombreuses vitamines et minéraux, entre autres.

Contrairement à la croyance la plus répandue, l’avoine peut être bien tolérée par certaines personnes coeliaques ou allergiques au gluten de blé. En effet, parmi les céréales qui contiennent des protéines de gluten comme le blé, le seigle, l'orge et l'avoine, cette dernière en contient une quantité minimale tolérable par la muqueuse de l'intestin grêle. En conséquence, la muqueuse reste intacte et le système immunitaire peut donc réagir correctement.

Cependant, les cultures d'avoine sont souvent cultivées à proximité du blé, de sorte que la contamination de l'avoine est courante. Pour cette raison, plus que la quantité de protéines de gluten contenue dans l'avoine, cela fait de cette céréale un aliment restrictif pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque et les personnes allergiques au gluten.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 303,3 kcal

• Protéines : 4,2 g

• Matières grasses : 14,7 g

• Glucides : 38,3 g

• Fibres : 3 g