Comment faire des biscuits au citron et à la vanille :
1
On met la farine sur la table et on fait un trou au centre comme si on faisait un volcan.
2
On sépare les blancs des jaunes d’œufs.
3
On presse le citron et on gratte son zeste.
4
Au centre du volcan on place le beurre, les jaunes d’œufs, la cannelle en poudre, le jus de citron et le sucre.
5
On pétrit le tout avec nos mains et on fait une pâte qui sera prête lorsqu’il n’y aura plus de farine visible.
6
On saupoudre la table de farine et on étale la pâte sur la table en l’étirant avec un rouleau à pâtisserie, sans trop l’étirer et sans la laisser trop fine.
7
On découpe la pâte de préférence avec des moules ronds ou ovales ou bien à l’aide d’un verre étroit.
8
Nous les plaçons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé sur sa base.
9
Nous les mettons au four déjà préchauffé à 250º C jusqu’à ce qu’ils soient dorés, les sortons et les laissons refroidir.
dix
Au moment de servir, saupoudrez-les de zeste de citron râpé.
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