Recette de biscuits au beurre farcis au chocolat

Pour réaliser nos sablés fourrés, il est nécessaire de préparer la garniture à l'avance, nous allons donc râper le chocolat noir. Une fois cela fait, on chauffe la crème au micro-ondes jusqu'à ébullition, on la retire immédiatement, on ajoute le chocolat râpé et on mélange rapidement jusqu'à dissolution complète du chocolat. Nous allons le laisser refroidir.

Une fois le chocolat refroidi, on bat un peu pour lui donner du corps et on met cette ganache au chocolat dans une poche à douille munie d'une douille lisse pas très grande. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dessinez des petits bâtonnets de ganache au chocolat. Nous réservons au réfrigérateur pour durcir.

Nous procédons maintenant à la préparation des biscuits au beurre et à l'huile. Pour ce faire, on met les 100 g de sucre dans un bol avec le beurre ramolli. Nous battons jusqu'à ce que le mélange soit blanchâtre.

Astuce : Pour ramollir le beurre on peut le chauffer légèrement au micro-ondes.

Ensuite, nous mélangeons l’huile avec le lait en poudre et une goutte de colorant alimentaire vert. On mélange bien.

Nous mélangerons les deux types de farine, la fécule de maïs et la farine de blé tendre et nous les ajouterons petit à petit au mélange d'huile, de sucre et de beurre. Nous allons d'abord pétrir avec la spatule puis avec nos mains. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter tout le mélange de farine, alors faites-le petit à petit jusqu'à ce que la pâte pour les biscuits fourrés au chocolat ne colle pas à vos mains, mais laisse une pâte molle.

Nous préchauffons le four à 180 ºC. On prend des petites portions de pâte, on met un des petits bâtonnets de ganache au chocolat que l'on a préparé précédemment et on recouvre de pâte. Nous confectionnons autant de sablés fourrés au chocolat que de pâte.

Nous déposons tous les biscuits fourrés sur une assiette recouverte de papier sulfurisé. Avec une fourchette on fait une marque sur chacun en guise de décoration. Ensuite, nous cuisons les biscuits à 180 ºC avec chaleur de haut en bas (170 ºC s'il s'agit d'air) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que nous voyions qu'ils deviennent légèrement dorés.

Nous laissons refroidir pendant environ 10 minutes et enduisons chaque biscuit de sucre. Attention, ces cookies chauds sont très cassants. On termine en les laissant refroidir sur une grille.

Vous pouvez les conserver dans une boîte en métal pendant une semaine et les servir lors des collations, accompagnés d'autres douceurs comme les beignets Santa Clara. Si vous avez aimé la recette des biscuits au beurre fourrés au chocolat, je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour vous.

Si vous avez aimé la recette des Biscuits au beurre fourrés au chocolat, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de biscuits.

Biscuits fourrés au chocolat – Recettes au Nutella

Si vous avez aimé la recette des cookies fourrés au chocolat, mais que vous êtes accro au Nutella, ne vous inquiétez pas ! L’avantage de ces biscuits au chocolat faits maison, c’est que vous pouvez les expérimenter et ajouter du Nutella ou même de la ganache au chocolat blanc. En matière de cookies, la variété est infinie.

Si vous réalisez de délicieux biscuits au Nutella, il vous suffit de remplir la poche à douille de Nutella et de l'utiliser pour remplir directement les biscuits. Comme vous pouvez le constater, ce sont des biscuits au chocolat super moelleux et faciles à réaliser. Si vous osez créer plus de recettes chocolatées avec des cookies, vous adorerez sûrement ce gâteau au chocolat et aux cookies.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 481 kcal

• Protéines : 4,8 g

• Matière grasse : 31,2 g

• Glucides : 47 g

• Fibres : 1,2 g