Recette de biscuits au beurre en forme de rose

Pour réaliser nos biscuits à la rose, nous mettons le sucre, la farine et une pincée de sel dans un grand bol. Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez avec vos mains en brisant le beurre avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture de sciure de bois.

Ajoutez l'extrait de vanille, l'œuf et le jaune. On mélange avec nos mains jusqu'à obtenir une masse homogène.

Nous formons une boule avec la pâte à biscuits au beurre rose, l'enveloppons dans une pellicule plastique et la mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes.

On farine un plan de travail, on étale la moitié de la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et si on voit que la pâte colle au rouleau à pâtisserie, on saupoudre plus de farine dessus. Nous allons laisser la pâte fine et à l'aide d'un emporte-pièce rond d'environ 7 cm de diamètre, découper des cercles de pâte (veiller à ce que les cercles ne soient pas beaucoup plus grands). On fait de même avec l'autre moitié de la pâte à biscuits au beurre en forme de rose (on travaillera mieux avec si on n'utilise pas toute la pâte d'un coup).

Pour former les biscuits en forme de rose, nous allons superposer une partie de cercle sur une partie d'une autre, nous continuerons avec une troisième et une quatrième comme indiqué sur la photo.

Nous allons plier le bord du premier cercle et rouler jusqu'au bout mais sans serrer, comme vous le voyez sur la photo.

Nous allons couper le rouleau en deux pour avoir deux moitiés de biscuits en forme de rose.

Placer les pétales vers le haut et ouvrir légèrement, sans excès, pour qu'ils ne s'ouvrent pas trop plus tard lors de la cuisson.

Nous mettons les biscuits à la rose sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et réservons au réfrigérateur pendant 30 minutes ou 1 heure.

Astuce : Il est très important qu'ils soient très froids lorsque nous allons les cuire.

Préchauffer le four à 200ºC. Nous cuisons les biscuits en forme de rose pendant environ 10 minutes avec une chaleur ascendante et descendante à 200 ºC. Pendant les premières minutes, nous garderons un œil sur le four et lorsque nous verrons que les biscuits sont dorés, nous les couvrirons de papier d'aluminium, baisserons la température à 180ºC et les laisserons continuer la cuisson. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

On peut conserver les restes de sablés en forme de rose dans une boîte hermétique pendant une semaine.

Si la recette vous a plu, je vous invite sur mon blog Des gâteaux pour vous où vous trouverez bien d'autres idées fantastiques pour savoir comment faire des biscuits au beurre étape par étape et aussi, je vous recommande de jeter un œil à ces autres recettes en forme de rose :

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 457,5 kcal

• Protéines : 5,9 g

• Matières grasses : 27,8 g

• Glucides : 49 g

• Fibres : 1,3 g