La birria est un plat mexicain typique de l'État de Jalisco composé d'agneau, de chèvre ou de bœuf, préparé en bouillon ou cuit au four. La viande choisie est servie soit en consommé, soit en tacos accompagnés d'oignons hachés, de coriandre, de jus de citron et de sauce chili de arbol épicée. Cependant, ces derniers temps, une nouvelle variante de cette recette est devenue virale, que les réseaux sociaux ont baptisée Birriamen en raison de la fusion entre les racines mexicaines et orientales. Il s'agit du consommé de birria que nous venons de décrire comme base, avec la pâte de ramen en complément pour lui donner une touche originale et moderne.
De même, dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des birriamen. Cuisinons !
Comment faire du Birriamen :
Faites bouillir deux tasses d'eau dans une casserole et ajoutez les nouilles. Cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
Éteignez le feu et retirez les nouilles de l'eau. Égouttez très bien l'excès de liquide et réservez les nouilles ramen séparément.
Chauffer le consommé de birria à feu moyen en remuant constamment. Si vous avez des questions sur la préparation du consommé de viande et de birria, vous pouvez consulter les instructions étape par étape dans la recette de tacos de birria au fromage que nous avons partagée avec vous précédemment.
Hachez la côte de bœuf cuite et retirez les os ou la peau qu'elle pourrait avoir.
Une fois le consommé de birria à ébullition, ajoutez la viande et mélangez très bien le tout.
Videz le birria dans une assiette creuse et ajoutez les nouilles ramen. Ajustez l'assaisonnement au cas où il serait nécessaire d'ajouter un peu de sel ou des assaisonnements supplémentaires.
Astuce : si vous l'aimez, vous pouvez également ajouter un peu de piquant.
Dégustez le birrimen pendant qu'il est chaud avec de la coriandre et de l'oignon finement haché, ainsi que du jus de citron au goût. Saviez-vous que lors des dernières fêtes nationales de septembre, certains Mexicains préparaient également du pozole-ramen ? Dites-nous dans les commentaires si vous avez envie de l'essayer et si vous avez aimé cette fusion de cuisine traditionnelle mexicaine modernisée avec une touche orientale.
Si vous avez aimé la recette du Birriamen, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de nouilles. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes mexicaines.
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Quoi accompagner les birrimen
En plus du fait que vous ne pouvez pas manquer un cola froid, nous vous suggérons comme alternatives de boisson de la bière légère, du jus d'orange ou du calpis aromatisé. Si vous sentez qu'il vous reste encore de la place dans l'estomac, un bon yakimeshi aux crevettes accompagné de poulet teppanyaki peut être l'option pour continuer sur la ligne orientale ou des tacos au birria avec du fromage pour aller plus sur la ligne mexicaine. Apprécier!
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 68 kcal
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Protéines : 35 g
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Matière grasse : 3 g
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Glucides : 65 g
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Fibres : 5g
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