Recette de bâtonnets de merlu

Coupez le merlu en bâtonnets de taille similaire pour qu'ils cuisent uniformément. Nous recommandons de choisir des poissons comme le merlu ou la sole qui sont turgescents et qui conservent leur forme à la cuisson.

Dans un grand bol, mélanger la farine, l'œuf et les assaisonnements. Versez-y les bâtonnets de merlu, faites-les mariner quelques minutes pour qu'ils prennent du goût et tartinez-les bien avec la préparation.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le mélange d'œufs et de farine par une pâte milanaise classique, en passant les bâtonnets d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure aux graines. De cette façon, ils seront beaucoup plus croustillants.

Astuce : si le mélange n'est pas crémeux, vous pouvez ajouter un peu d'eau, de soda ou de lait.

Faites cuire vos bâtonnets de merlu dans une poêle avec de l'huile chaude. Attention à ne pas ajouter trop de bâtonnets d'un coup pour éviter de baisser la température de l'huile. À la fin de la recette, vous pouvez lire d'autres recommandations concernant la friture.

Astuce : vous pouvez cuire les bâtonnets de merlu en les faisant cuire à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Réservez les bâtonnets de merlu sur une assiette avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse et le tour est joué. Vous pouvez maintenant profiter de ce délice. C'est ainsi que se déroule le premier frappeur.

Si vous avez finalement opté pour la deuxième pâte, les bâtonnets de merlu maison ressembleront à ceci. Les deux options sont délicieuses ! Dites-nous lequel est votre préféré.

Si vous avez aimé la recette des Bâtonnets de Merlu, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Merlu.

Conseils pour cuisiner les bâtonnets de merlu et ses accompagnements

Vous pouvez consommer les bâtonnets de merlu en plat principal, accompagnés d'une salade fraîche, mais vous pouvez également les proposer en entrée avec des sauces, par exemple de la tomate épicée ou de la mayonnaise à l'ail. Dans ce cas, nous vous recommandons de compléter l'entrée avec d'autres produits de la mer ou des fritures qui se marient à merveille : croupe, frites, gambas à l'ail, cornalitos frits, etc.

Gardez à l'esprit lors de leur cuisson que l'huile est juste ce qu'il faut de chaleur : elle fera de petites bulles autour des bâtonnets.

• S'il fait froid, il ne fera pas de bulles : retirez les bâtonnets et réessayez dans quelques secondes.
• S'il fait trop chaud, la mousse deviendra blanche : éteignez la casserole du feu quelques secondes ou ajoutez des bâtonnets pour baisser la température.
• Si elle est brûlée, elle fera de même avec vos bâtons et vous verrez également de la fumée noire : vous devrez vous débarrasser de cette huile car elle est nocive pour votre santé.

Si vous souhaitez réaliser des fritures plus saines, les aliments doivent être entièrement recouverts d'huile neuve, en évitant leur réutilisation. Cela lui permettra d’absorber moins de graisse.

Connaissez-vous ces conseils lors de la friture ? Dites-nous si vous essayez ce plat.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 343,3 kcal

• Protéines : 28,3 g

• Matière grasse : 11,7 g

• Glucides : 33,3 g

• Fibres : 1,7 g