Recette de bâton de poivre

1

Ramollir les médaillons de filet avec la paume de vos mains, en les saupoudrant de poivre fraîchement moulu et de sel, en faisant adhérer ces ingrédients à la viande.

2

Faire dorer dans une poêle avec du beurre.

3

Retirer et placer dans un plat allant au four.

4

Dans la même poêle où il a été doré, ajoutez le vin pour déglacer.

5

Filtrer, ajouter la crème de lait et cuire jusqu’à obtenir une consistance légèrement épaisse.

6

Versez la préparation sur les médaillons et enfournez légèrement.

7

Servir chaud accompagné d’une purée de pommes de terre et de la garniture de votre choix.

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