Dans RecetasGratis, cette fois nous vous proposons une façon très simple et saine de préparer le poisson : une recette de bar au sel. Bien qu'à première vue il semble que le sel rendra ce plat de bar très salé, c'est tout le contraire, puisque le sel forme une couche qui cuit le poisson et le laisse juteux et avec beaucoup de saveur.
Préparer n'importe quel poisson avec du sel est une très bonne option pour un repas de fête ou de fête. De plus, la préparation ne prend pas longtemps, vous obtiendrez donc un bon plat en un rien de temps. Découvrez par vous-même à quel point c'est facile et apprenez à préparer du bar au sel.
Comment faire du bar au sel :
Préparez les ingrédients pour le bar salé. Chez le poissonnier, ils nettoieront votre bar pour le cuire au four. Allumez le four pour le préchauffer à 200ºC avec chaleur de haut en bas.
Dans un grand bol, mettez le gros sel pour le poisson, ajoutez l'eau et, avec vos mains, remuez bien pour que tout soit mélangé et que vous ayez une croûte compacte et dure autour du poisson.
Prenez une plaque à pâtisserie et mettez un peu de sel sur le fond.
Mettez le bar salé sur le plateau. Ajoutez du sel sur le bar en le recouvrant bien, tout en exerçant une pression avec les mains pour qu'il soit bien recouvert par le sel.
Mettez la plaque avec le bar au four. Mettez la plaque au milieu et enfournez. Le temps nécessaire pour saler le bar est d'environ 20 à 25 minutes, mais cela dépend de la taille du bar. Dans ce cas, nous les avons eu pendant 25 minutes. Après un certain temps, sortez le plateau. Retirez la croûte de sel à l'aide d'un maillet de cuisine. Frappez-les et, avec un couteau, coupez la croûte de sel et soulevez-la.
Placez le bar salé dans un bol et retirez la peau, elle se détachera très facilement. La viande de bar sera onctueuse et juteuse, elle sera délicieuse car elle aura été cuite dans son jus. Retirez les morceaux de chair de bar et disposez-les sur des assiettes en laissant l'os central. Retirez très bien la viande de la colonne vertébrale.
Si vous avez aimé la recette du bar au sel, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de bar.
Bar au sel au four – Accompagnements et autres recettes
Le bar est un poisson peu gras, à chair fine et moelleuse. De plus, c’est un poisson qui ne nécessite pas beaucoup de cuisson. Comme nous l'avons mentionné précédemment, cette recette nous a pris 25 minutes à cuire, mais si vous avez 2 kilos de bar, il vous faudra environ 35 minutes pour la préparer.
Si vous ne savez pas combien de temps votre bar devra saler, vous pouvez laisser la queue en dehors de la croûte de sel. Tirez-le lorsque vous pensez que le bar est prêt, et s'il ressort sans problème, vous saurez que le plat est prêt.
Quant aux accompagnements du bar au sel, vous pouvez réaliser une garniture de légumes sautés pour le plat, ou le baigner dans un filet d'huile d'olive. De même, vous pouvez l'accompagner d'un accompagnement de riz, de pommes de terre au four ou de ratatouille.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 288 kcal
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Protéine : 6 g
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Matière grasse : 12 g
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Glucides : g
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Fibre : g
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