Recette d'arepas andins

1

Mettez la farine préalablement tamisée dans un grand récipient et ajoutez le sucre, la levure chimique, le beurre, l'œuf et le lait.

2

Mélanger et pétrir très bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés. Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de farine jusqu'à obtenir une texture lisse et maniable.

3

Placer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant environ 5 minutes. Ensuite, laissez reposer 10 minutes pour que le gluten se détende et s'étire plus facilement.

4

Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne environ un demi-centimètre d'épaisseur. Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre.

5

Faites des petits trous dans chaque arepa andine à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elles ne gonflent trop à la cuisson.

6

Cuire les arépitas dans une poêle chaude (sans huile ou avec juste une goutte de beurre) jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

7

Servir les arepas andines sans lait chaudes fourrées de fromage frais ou simplement tartinées de beurre. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Comment servir, varier et conserver les arepas vénézuéliennes

Apprenez à servir, personnaliser et conserver vos arepitas andines grâce à ces conseils pratiques qui vous aideront à profiter de leur meilleure saveur, texture et fraîcheur à chaque occasion :

• Les arepitas andines sont idéales pour le petit-déjeuner ou une collation. Parfaits pour accompagner des boissons chaudes comme le café ou le chocolat, vous pouvez également les garnir de jambon, de fromage, de confiture ou de dulce de leche.
• Si vous souhaitez une version plus moelleuse, remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs. Vous pouvez également les cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes si vous préférez une texture plus légère.
• Une autre variante délicieuse consiste à ajouter une touche d'anis ou de zeste de citron à la pâte pour lui donner un arôme plus traditionnel. Vous pouvez même remplacer une partie du lait par du yaourt ou du babeurre, qui donneront une mie plus tendre et une saveur légèrement acidulée.
• Ces arepitas maison se conservent très bien dans un contenant hermétique, à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
• Pour les réchauffer, il suffit de les passer à la poêle ou au four quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils retrouvent leur texture d'origine.

Valeur nutritionnelle

(par unité)

• Calories : 165 kcal

• Protéine : 4,5 g

• Matière grasse : 6 g

• Glucides : 24 g

• Fibres : 0,6 g