L'Anticucho est un plat très populaire lors des fêtes et célébrations dans plusieurs pays d'Amérique. Aussi connu sous le nom de brochettes, chuzos ou pinchos, nous allons cette fois vous apprendre à préparer une version végétalienne ou végétarienne qui n'a rien à envier à l'anticucho à la viande. De plus, vous avez la possibilité d'ajouter une protéine végétale comme du saucisson végétal, du seitan, du tofu mariné ou autres.
Dans cette recette d'anticuchos végétariens, nous préparerons 14 anticuchos, soit environ 7 anticuchos par personne. Même si cela semble beaucoup, l’huile d’olive ne produit qu’environ 100 grammes de protéines et seulement 110 à 120 calories de graisses saines. Découvrez comment préparer des anticuchos végétariens dans RecetasGratis et dégustez une recette originale et différente.
Comment préparer des anticuchos végétariens :
Pour commencer à préparer vos anticuchos vegan, lavez très bien tous les légumes, coupez-les en carrés moyens. L'épi est un peu plus délicat, coupez-le en fins morceaux à l'aide d'un couteau dentelé. Ne vous inquiétez pas, il est facile de s'en sortir une fois découpé.
De leur côté, les champignons, s'ils sont petits, les laissent ainsi. S’ils sont très gros, vous pouvez les couper en deux.
Pour commencer à assembler les anticuchos, collez les ingrédients sur un cure-dent. Vous pouvez marquer la hauteur d'environ un poing pour pouvoir les manipuler plus facilement.
Dans un récipient, mélangez l'huile d'olive avec le merkén, l'origan et le sel. Si vous n'avez pas de merkén, vous pouvez utiliser du paprika chaud ou fumé.
Étalez le mélange sur les anticuchos avec un pinceau ou versez-le petit à petit sur chaque brochette.
Cuire au four 20 à 30 minutes ou griller 15 à 20 minutes en vérifiant s'ils sont bien dorés.
Assaisonnez les antituchos végétariens au goût avec du citron et du ketchup, vous pouvez également les accompagner de moutarde ou d'autres sauces que vous aimez. Parfait pour un barbecue végétarien !
Si vous avez aimé la recette des Anticuchos végétariens, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de brochettes.
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Anticuchos végétariens – Suggestions et autres recettes
Ces anticuchos végétariens sont idéaux pour un dîner léger lors d'une réunion de famille, ils sont également délicieux et vous pouvez vous permettre un dessert, car ils ont une faible teneur en calories. N'oubliez pas d'essayer cet exquis rôti grillé végétarien, voici quelques idées de sauces pour les anticuchos végétariens :
Autres recettes pour accompagner les anticuchos végétariens :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 51 kcal
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Protéine : 24 g
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Matière grasse : 28 g
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Glucides : 52 g
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Fibres : 11g
Photos de Anticuchos Végétariens
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