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Au Mexique, nous avons une grande variété de plats appelés snacks mexicains, ceux-ci constituent une partie importante de la gastronomie nationale qui comprend principalement des ingrédients tels que le maïs, les haricots, les pommes de terre, le cactus, l'avocat, les tomates rouges et vertes, l'oignon, etc. ; des protéines comme le poulet, le bœuf, le porc, la saucisse, le chorizo, etc., tous ces plats toujours assaisonnés avec une sorte de sauce chili parmi toutes les variétés qui existent.
Toutes ces collations sont super délicieuses et je peux vous l'assurer ! C'est pourquoi chez RecetasGratis nous avons décidé de vous proposer aujourd'hui un plat qui fait partie de ce groupe d'aliments (snacks mexicains), c'est une délicieuse recette mexicaine. Ce sont d'exquises chalupas Puebla d'Analco, dont si vous continuez avec nous, vous pourrez en apprendre davantage sur leur préparation. Vous ne pouvez pas les manquer, vous verrez que vous les adorerez.
Comment préparer les Chalupas poblanas d'Analco :
Dans l'image suivante, vous pouvez voir les ingrédients dont nous aurons besoin pour préparer ces délicieuses chalupas Analco Puebla.
Pour ces chalupas de Puebla, nous devons préparer deux sauces, une verte et une rouge. Commençons par la sauce rouge : on lave parfaitement les tomates rouges et deux poivrons serrano et on les met à cuire dans une casserole avec de l'eau bouillante, avec une gousse d'ail et la moitié de l'oignon. On laisse le tout cuire 6 minutes à feu vif.
Une fois ce temps écoulé, nous le retirons du feu et plaçons ces ingrédients dans le mixeur avec une cuillère à café de bouillon de poulet en poudre et une pincée de sel. Ensuite, nous procédons au mixage jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Une fois liquéfié, on le verse dans une casserole avec de l'huile préalablement chauffée et on le laisse frire 5 minutes à feu moyen, et on ajoute une pincée de poivre. Passé ce délai, notre sauce rouge sera prête. Nous nous réservons un instant.
Passons maintenant à la préparation de notre sauce verte : pour cela nous lavons parfaitement les tomates vertes et une fois prêtes, nous les plaçons dans la casserole avec de l'eau bouillante avec les piments serrano restants, une gousse d'ail et le morceau d'oignon qu'il nous reste. On laisse le tout cuire 6 minutes à feu vif.
Une fois les tomates cuites, nous retirons le tout du feu et plaçons les ingrédients dans le mixeur, ainsi qu'une cuillère à café de bouillon de poulet en poudre, et procédons au mixage jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Maintenant, nous versons cette sauce dans une casserole avec de l'huile préalablement chauffée et la laissons frire encore 5 minutes à feu moyen, et nous ajoutons également une pincée de poivre. Passé ce délai, notre sauce verte sera prête. Nous nous réservons un instant.
Maintenant, par contre, on prend les petites tortillas de maïs, on les enrobe d'un peu d'huile de chaque côté et on les place sur la plaque chauffante ou le comal pour qu'elles soient légèrement frites.
Maintenant, à chacun d'eux, sur l'un des côtés, nous ajoutons un peu de purée de pommes de terre et aussi un peu de poulet râpé, comme nous le voyons dans l'image suivante.
Enfin, on baigne la moitié des chalupas poblano avec de la sauce verte et l'autre moitié avec de la sauce rouge.
Servir les chalupas Analco poblano chaudes avec de la laitue et du fromage pour accompagner. Apprécier!
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 585 kcal
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Protéines : 32 g
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Matière grasse : 13,5 g
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Glucides : 83 g
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Fibres : 10,5 g
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