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Les crespillos aragonais peuvent être préparés selon la recette traditionnelle des crespillos, en utilisant l'un des deux légumes les plus courants : la bourrache ou la blette. Les crespillos de carnaval les plus typiques sont les crespillos de bourrache ; même si dans notre cas nous avons choisi de les réaliser avec des blettes tendres et fraîches. Les deux formules sont tout aussi savoureuses. Ce qui est vraiment important dans cette recette de Huesca, c'est de savoir préparer la pâte à crespillos, de la réussir et de la rendre bien gazéifiée et très homogène.
S'il est vrai que les femmes préparaient des crespillos maison avec les restes de blettes, nous allons utiliser les feuilles et réserver ce qui reste pour une autre recette comme la crème de blettes. Oserez-vous essayer ces délicieux crespillos Barbastro que nous proposons dans RecetasGratis ?
Comment faire des crespillos Barbastro :
Avant de commencer à préparer la recette des crespillos Barbastro, nous vous présentons les ingrédients dont nous avons besoin.
Dans un bol, nous battons l'œuf avec la levure chimique et les 3/4 du sucre. Nous verrons que l'œuf battu lève comme s'il était raide. C’est le bon point.
Ajoutez le lait, l'essence de vanille et l'anis et battez à nouveau. Maintenant, petit à petit, nous ajoutons la farine et l'intégrons jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et que la pâte soit semi-liquide mais uniforme.
Nous coupons les blettes pour qu'elles aient une taille que nous pouvons faire frire dans la poêle, nous les lavons et les égouttons. Trempez les feuilles de blettes dans le mélange (veillez à ce qu'elles soient bien étalées des deux côtés).
Nous ferons frire les feuilles de blettes enrobées dans la pâte à crespillos obtenue dans une poêle avec de l'huile d'olive et, lorsqu'elles sont dorées, nous les égouttons sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Nous servons les crespillos Barbastro sur une assiette avec du sucre dessus. Prêt à déguster le dessert végétarien !
Si vous avez aimé la recette des Crespillos de Barbastro, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes Roscos. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes espagnoles.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 56 kcal
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Protéines : 12,5 g
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Matière grasse : 4 g
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Glucides : 12 g
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Fibres : 4g
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