Comment faire de l’agneau farci au four:
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Désossez le gigot d’agneau, assaisonnez-le à l’intérieur et à l’extérieur.
2
Hachez finement les légumes et mettez-les à sauter dans une poêle avec de l’huile.
3
Assaisonnez et laissez bien pocher.
4
Farcir le gigot d’agneau avec ces légumes et quelques bouchées de saucisses.
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Attachez-le avec une corde Liz.
6
Placer la cuisse sur une plaque allant au four, verser dessus un jet d’huile, un autre de vinaigre, le bouillon et 4 gousses d’ail entières avec la peau.
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Cuire au four à 180 – 200 degrés pendant environ 50 minutes (si nécessaire, ajouter plus de bouillon).
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Ensuite, mettre le jus sur l’assiette à réduire à feu vif (si nécessaire, le lier avec de la fécule ou de la semoule de maïs).
9
Pendant ce temps, retirez la ficelle et servez le gigot d’agneau en tranches.
dix
Accompagner de quelques tranches de frites avec oignon, poivron rouge et 1 gousse d’ail.
onze
Sauce, saupoudrer de persil et décorer avec l’ail cuit.
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Un plat laborieux qui présente le plus grand mal à bien farcir le gigot d’agneau.
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La touche finale du four est une touche finale correcte.
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