Comment faire de l’agneau au four avec des pommes de terre :
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Préchauffer le four une dizaine de minutes à 150°c.
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Ce sera plus ou moins le temps qu’il nous faudra pour préparer le plateau avec les ingrédients.
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Je déconseille de mettre du papier aluminium sur le plateau, mais c’est facultatif.
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PRÉPARATION : Mettre un bon filet d’huile sur la plaque, couvrant plus ou moins toute la surface, puis placer la pomme de terre (propre et coupée en cercles d’un centimètre d’épaisseur), avec l’intention de recouvrir tout le fond de la plaque.
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Sur la pomme de terre, nous plaçons une base d’oignon (coupé finement et en cercle) ces ingrédients sont salés et avec une cuillère nous ajoutons un peu de paprika doux (comme de la cannelle sur la crème anglaise) et du poivre noir, nous plaçons la viande sur cette base et / ou la cervelle, entre les espaces desquelles nous plaçons des morceaux de tomate et de citron (naturels).
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Ensuite, nous ajoutons du sel et du poivre noir au goût.
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La viande, la tomate et le citron doivent recouvrir le fond des pommes de terre et des oignons.
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Nous le mettons au four pendant une demi-heure à la même chaleur (150ºC).
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Après cette demi-heure il est conseillé de retourner la viande (pas la cervelle) et de la laisser encore 20 à 30 minutes, tout cela dépendra de la façon dont on aime la viande cuite.
dix
Dans tous les cas, s’il y a des doutes quant à la présence ou non de la viande, elle est retirée et découpée.
onze
Retirer et boire avec un vin rouge.
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Note 1 : J’ajoute habituellement un verre de vin au bout de dix minutes, mais si on ne veut pas de complications, on l’ajoute au début.
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Remarque 2 : Je recommande de placer le plateau au milieu du four.
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Remarque 3 : Si la pomme de terre est un peu crue, laissez-la encore 10 minutes.
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Note 4 : Si la viande semble sèche, ajoutez quelques cuillères à soupe de la sauce dont nous disposons.
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Comme vous pouvez le voir, ces notes sont plus pour vous encourager à ne pas avoir peur de cuisiner qu’à enseigner… Santé
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