L'adobito sévillien est l'une des tapas les plus traditionnelles et les plus emblématiques de Séville. Bien que le plus courant soit de le préparer avec Cazón, il peut être fabriqué avec pratiquement n'importe quel type de poisson, la rivière ou la mer, le blanc ou le bleu. Son élaboration est simple et, si quelque chose se distingue pour la cuisine sévillienne, c'est sa maîtrise de la friture: croquante, dorée et légère. Bien qu'il s'agisse d'un couvercle de bars et de restaurants classiques, l'adobito sévillien peut également se préparer facilement à la maison. La clé est de bien contrôler la friture, afin que le poisson soit croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Dans les recettes, nous vous apprenons Comment faire Sévillien Adobito Facile et sans complications. Cuisiner!
Comment faire Sévillian Adobito:
1
Poisson haché en tacos moyens et retirer tout telill ou peau que vous pouvez avoir. Sala à goûter.
2
Peler l'ail et les faire piquer finementbien que si vous préférez, vous pouvez également les écraser une fois pelé.
3
Dans un bol profond place le morceaux de poisson, ail haché ou écrasé, origan, cumin et Le doux paprika. Retirez bien avec vos mains pour que les tacos de poisson soient maculés.
4
Incorpore du vinaigre et de l'eau. Le liquide doit couvrir complètement les tacos de poisson et, si vous voyez qu'il n'est pas recouvert de cette quantité, ajoutez plus de vinaigre et d'eau sur des pièces proportionnelles.
5
Ajouter la feuille de baieCouvrir avec du papier de film et Laisser reposer dans le réfrigérateur environ 12 heures ou d'un jour à un autre pour que le poisson acquière bien la saveur de la marinade des poissons.
6
Lorsque vous allez faire frire le poisson, Retirez-le du liquide de la marinade. Suivant, Incorporez les 5 cuillères à soupe de farine dans un sac de farine en plastique et introduisez des tacos de poisson En elle. Secouez le sac et aura donc battu en farine et aura admis le nécessaire.
7
Ajouter l'huile d'olive au feu dans une casserole Et, quand il fait très chaud, il incorpore un lot de morceaux poisson. Faire frire à feu vif Sur une face jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis se retournez pour faire dorer l'autre visage.
Astuce: Les adobitos sévilliens doivent être croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, par conséquent, vous ne devez pas passer avec la cuisine ou sera dur à l'intérieur.
8
Voir les adobitos sévilliens une fois frits Dans une assiette avec du papier absorbant Pour éliminer l'excès d'huile.
9
Il sert les adobitos sévilliens nouvellement fabriqués et très chauds Pour profiter pleinement de son goût. Vous verrez quelle saveur originale, vous ne pourrez pas arrêter de manger! Osez les faire à la maison et nous envoyer une photo avec le résultat final.
De plus, si vous souhaitez préparer exactement cette recette avec Cazón, ne manquez pas cette préparation de Marinade Cazón.
Quoi accompagner les adobitos sévilliens
1. Quel type de poisson est utilisé pour faire la marinade frite sévillienne?
Le plus courant est le dogfish de marinade, mais vous pouvez utiliser d'autres poissons tels que le hake, la morue, le maquereau ou même le poisson de la rivière. Il est essentiel que les poissons aient une texture ferme pour résister à la friture.
2. Comment réaliser une friture parfaite pour les adobitos sévilliens?
La clé consiste à utiliser l'huile chaude abondante (entre 170 et 180 ° C) et à faire frire pour les petits lots. Ainsi, le poisson est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
3. Adobitos dans le four ou le fil à air peut-il cuisiner?
Oui, bien que le traditionnel soit de les faire frire, vous pouvez les adapter pour une version plus forte. Bien sûr, la texture ne sera pas exactement la même, mais ils continueront d'être savoureux grâce au mariné.
Valeur nutritionnelle
(Par Diner)
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Calories: 657,5 kcal
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Protéines: 32 g
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Graisses: 51,3 g
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Glucides: 21,3 g
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Fibre: 1,3 g
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Prenez votre photo Recette d'Adobito Sevillian
