Il fromage cabrales C’est un fromage bleu qui vient du conseil de Cabrales, dans les Asturies. Sa maturation a lieu dans des grottes à fort taux d’humidité, d’où la moisissure bleu-vert. Ce fromage offre une odeur très caractéristique et une saveur intense.
Le cabrales et croquettes de pommes que nous vous montrons dans RecetasGratis.net ont la combinaison parfaite de saveurs. Cet apéritif va beaucoup rehausser la note sur votre menu de Noël, ou pour d’autres fêtes.
Comment faire des Cabrales et des croquettes aux pommes :
1
Pour réaliser ces cabrales et ces croquettes aux pommes, nous devons rassembler tous les ingrédients.
2
Nous faisons fondre 40 grammes de beurre dans une poêle et ajouter la pomme coupée en morceaux et le sucre.
3
Ajouter l’oignon de printempsfaire revenir 5 minutes, ajouter les noix concassées et réserver.
4
Faire chauffer le reste du beurre dans une casserole et ajouter la farine. Nous devons le faire cuire environ 3 minutes.
5
Lorsque la farine et le beurre sont bien mélangés, nous ajoutons le lait petit à petit et assaisonner. Sans s’arrêter pour bouger, on fait cuire la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de la marmite. Vous pouvez rajouter de la farine si la pâte le demande.
6
Une fois la pâte faite, ajouter le fromage cabrales râpé et la compote de ciboulette et de pomme. Mélanger, étaler la pâte sur un plateau et laisser refroidir.
7
Lorsque la pâte est froide, on fait des boules et on les enrobe dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.
8
On fait frire les cabrales et les croquettes aux pommes dans de l’huile bouillante abondante et c’est prêt ! Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me les poser. Vous pouvez accompagner ces croquettes maison d’une salade de tomates.
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