Recette Bonito Almodóvar

1

Cuire les choux de Bruxelles avec de l’eau et du sel. Égoutter et réserver. Salez le thon et placez-le dans une assiette creuse.

2

Arrosez-le de la moitié du jus de citron et laissez macérer 15 minutes. Faire fondre 1/3 du beurre dans une casserole, ajouter le thon et cuire à feu doux pendant 3 minutes.

3

Retirez-le et mettez la moitié du beurre restant dans la poêle et faites-le cuire de l’autre côté en l’arrosant de jus de citron.

4

Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre, ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il commence à se colorer.

5

Ajouter le lait froid et le fromage en dés. Saler et poivrer et continuer à mélanger jusqu’à ce que ça commence à bouillir. Servir la bonite avec cette sauce et avec les choux de Bruxelles en garniture.

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