Comment faire de l’agneau à la sauce aux aubergines :
1
Les aubergines sont nettoyées et tranchées.
2
Elles sont frites dans de l’huile de tournesol et réservées sur du papier absorbant.
3
Nettoyez la viande de l’excès de graisse et faites-la cuire dans l’oya express avec l’oignon et l’ail bien hachés, plus les tomates pelées et coupées en dés, l’huile d’olive, le poivre, le bouillon et un peu d’eau jusqu’à ce que la viande soit tendre.
4
Pendant qu’on enlève la peau des aubergines et qu’on les écrase à la fourchette pour en faire une purée.
5
Une fois la viande tendre et dans son jus, ajouter la purée d’aubergines en mélangeant bien le tout.
Si vous avez aimé la recette Agneau sauce auberginenous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes d’agneau.
