la recette Thon en vinaigrette

1

Couper la bonite en longes et celles-ci, à leur tour, en tranches transversales d’un doigt d’épaisseur.

3

Cuire à l’eau un demi oignon coupé en julienne, un citron, une gousse d’ail, du laurier et un brin de persil.

4

Lorsque le bouillon aura pris du goût, nous allons ébouillanter les filets de thon pendant 3 ou 4 minutes.

5

Pendant ce temps, coupez les tomates en fines tranches et placez-les au fond d’un plat de service.

6

Disposer dessus les filets de thon.

7

Préparez une vinaigrette en mélangeant l’oignon, la gousse d’ail et les câpres hachées très finement, avec du sel, du poivre, cinq cuillères à soupe d’huile d’olive vierge et deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre.

8

Arroser le thon de vinaigrette et servir encore chaud.

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