la recette Roquefort Pionono

Allumez le four pour le préchauffer à 180°C. Beurrez une assiette de 30 x 25 cm et recouvrez-la de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé que vous devrez également graisser avec du beurre.

Battez les œufs, le sucre et le miel dans un bol. Il est préférable de le faire avec un batteur électrique, puisqu'il faut atteindre le point lettre pour obtenir la texture parfaite.

Ajoutez la farine tamisée à la pâte par des mouvements enveloppants en prenant soin de ne pas perdre le volume de la pâte.

Versez le mélange sur l'assiette et lissez délicatement la pâte avec une spatule. Cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Lorsqu'elle est prête, sortez du four, laissez reposer 5 minutes, détachez les bords en passant délicatement un couteau, car la pâte est très tendre. Saupoudrer la surface de sucre en poudre et recouvrir d'un autre papier sulfurisé propre. Démouler et retirer très délicatement le papier sulfurisé par le dessous.

Saupoudrez maintenant de sucre en poudre de l'autre côté du pionono et enroulez-le à l'aide du papier sulfurisé laissé sur la base. Laissez refroidir complètement.

Pour la garniture, mélangez le fromage frais avec le Roquefort pour former une pâte crémeuse.

Hachez les noix et ajoutez-les à la préparation précédente.

Dépliez le pionono et recouvrez toute la surface avec la garniture.

Roulez doucement, mais en ajustant bien pour qu'il soit compact. Envelopper de papier sulfurisé, puis placer dans un sac et réfrigérer au moins 2 heures.

Une fois refroidi, retirez le papier sulfurisé, coupez les bords pour qu'ils correspondent et placez-le sur un plateau ou une assiette de service. Décorer avec des noix supplémentaires avant de servir.

Le rouleau au Roquefort est prêt. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Conseils pour perfectionner votre recette de pionono

La réussite de cette recette de pionono réside dans la maîtrise de certains aspects techniques clés et dans la connaissance des nombreuses variantes possibles. Nous partageons ici les conseils essentiels pour que votre pionono salé soit parfait dès le premier essai.

• La clé pour réussir un pionono salé réside dans la minutie de la pâte et dans la délicatesse de la manipulation de la pâte une fois cuite.
• Ce pionono au roquefort peut être servi en entrée tranché. Vous pouvez agrémenter chaque tranche d'une noix entière et d'une touche de miel.
• Ce pionono au Roquefort est également parfait pour servir à l'apéritif, au goûter ou même lors d'un pique-nique, puisqu'il se déguste simplement à la main.
• C'est une bonne idée de l'accompagner de salades, pour rendre le plat plus complet et apporter plus de fraîcheur au palais. Choisissez des feuilles fraîches, de la tomate, du céleri, de la carotte. Évitez d'utiliser ceux qui contiennent de la mayonnaise ou de la crème.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 575 kcal

• Protéines : 17,5 g

• Matière grasse : 4 g

• Glucides : 35 g

• Fibres : 0,8 g