Il existe des plats qui réconfortent le corps et apportent cette chaleur dont nous avons tant besoin pendant les journées les plus froides de l'hiver. Et, sans aucun doute, le bouillon d’os en fait partie, un plat chaud au goût profond qui nous aide toujours à nous sentir beaucoup mieux. Mais en plus d'être réconfortant, c'est un véritable allié pour la santé et pour prendre soin de soi de l'intérieur : il renforce les articulations, améliore la peau, soigne la santé intestinale et apporte de nombreux nutriments essentiels.
L'un des chefs qui a le mieux su revendiquer tous les bienfaits du bouillon d'os est Jordi Cruz, le célèbre juge MasterChef. Fort d'années d'expérience dans la direction de restaurants étoilés Michelin, le chef catalan a partagé sur ses réseaux sociaux la recette du bouillon d'os qu'il prépare lui-même. Il assure qu’un bouillon d’os parfait « ne s’improvise pas, mais se cultive ». Pour le chef, consacrer du temps et de la patience à chaque étape de préparation est la clé pour obtenir un résultat exceptionnel : un bouillon plein de saveur et très nutritif.
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