la recette Croquettes fumées

1

Nous hachons l’oignon frais, finement haché, et avant qu’il ne devienne doré, nous ajoutons du pomfret fumé, qui est plus savoureux que le saumon fumé, le tout sauté à l’huile d’olive vierge.

2

Une fois l’oignon et le pomfret sautés, on ajoute la farine, une pincée de poivre noir et de muscade, en testant la béchamel, en ajustant éventuellement le sel.

3

On le laisse refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.

4

Une fois la pâte refroidie, on se prépare à rouler les croquettes en les enrobant d’œuf et de chapelure, puis en les faisant frire dans de l’huile d’olive vierge. Bonne chance car ils sont exquis.

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