L’une des soupes les plus connues et emblématiques du Pérou est l’étuvée. L'origine de l'étuvage se distingue par l'arrivée des Espagnols qui ont introduit différentes techniques et recettes culinaires qui, au fil des années, ont fusionné avec les recettes nationales. L'un d'eux est le traditionnel sancochado, cette recette est née de la soupe traditionnelle timpu à base de chou, de viande d'alpaga et de tubercules. D'autre part, il y a la soupe « cocido madrileño » à base de pois chiches, légumes, viande et saucisses. Ce plat traditionnel était préparé pour les déjeuners familiaux typiques du dimanche. L'ingrédient principal du bœuf étuvé est la poitrine, nous rappelons qu'elle doit être cuite pendant environ 1 à 2 heures.
Avez-vous des questions sur la façon de faire de l'étuvage ? Chez RecetasGratis, nous voulons vous apprendre à préparer cette délicieuse soupe à la viande péruvienne. Suivez ces étapes et faites bouillir !
Comment faire du bœuf étuvé :
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