Délicieuse recette de raviolis aux quatre fromages

1

Dans un bol, mélanger la ricotta, le mascarpone, la mozzarella et 4 cuillères à café de parmesan râpé.

2

Coupez la pâte en deux (en deux feuilles). Couvrir l’un d’eux avec un chiffon humide.

3

Dans l’autre, placez le mélange de fromage en petits tas, en laissant un demi-doigt du bord. Couvrir avec l’autre feuille de pâte.

4

En commençant par le bord, appuyez doucement autour de chaque monticule pour laisser sortir l’air.

5

Saupoudrer d’un peu de farine. À l’aide d’une roue à pâtes cannelée, coupez le long de chaque côté et entre chaque monticule pour faire de petites formes de pâtes.

6

Déposez les raviolis sur un torchon fariné et saupoudrez-les d’un peu de farine. Laissez-les sécher.

7

Une fois secs, faites-les bouillir dans une grande quantité d’eau salée. Une fois que vous avez vérifié qu’ils sont tendres, égouttez-les bien. Placez-les sur une plaque chauffante.

8

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux; assaisonnez-le au goût. Verser sur les raviolis, ajouter le parmesan râpé et le persil haché.

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