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Les monastères et couvents nous ont laissé de véritables joyaux gastronomiques en matière de douceurs régionales. Les ingrédients sont généralement simples et de saison, typiques de ces cuisines austères mais savoureuses. Quant aux friandises, nous connaissons tous les os de la sainte, les jaunes de Santa Clara et toutes sortes de biscuits, gâteaux, amandes, etc. Mais cette fois, j'ai voulu partager ma recette de mostachones d'Utrera, une ville de Séville en Espagne.
Les mostachones sévillans sont de petites galettes plates dont la particularité est qu'elles sont préparées avec seulement trois ingrédients : de la farine, du sucre et des œufs. Ils sont extrêmement faciles à réaliser et sont idéaux pour le petit-déjeuner ou pour accompagner votre café de l’après-midi. Ne les manquez pas car vous les répéterez plus d'une fois avec la recette étape par étape de RecetasGratis.
Comment préparer les Mostachones de Utrera :
Nous commençons à réaliser cette recette de mostachones Utrera en chauffant le four à 180º C avec la fonction ventilateur.
Nous battons les œufs dans un récipient avec des batteurs électriques pendant environ cinq minutes pour les battre. Cela peut être fait avec des tiges manuelles mais nécessitera un minimum de 20 minutes.
Deux minutes après avoir commencé à battre les œufs, nous ajouterons le sucre petit à petit et continuerons à battre avec le fouet électrique.
Une fois tout le sucre incorporé, on sort les fouets et on ajoute la farine à travers une passoire pour la tamiser. Avec une langue ou une cuillère en bois, nous remuerons le mélange jusqu'à ce que toute la farine ait disparu.
On pose un morceau de papier sulfurisé sur la plaque du four et on dépose des cuillerées de pâte pour les moustaches en prenant soin de laisser de l'espace entre chacune car elles vont pas mal lever au four et peuvent coller. Avec ces ingrédients vous réaliserez 12 moustaches individuelles.
Nous mettons la plaque au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que l'on voit que la surface des moustaches sévillanes est légèrement dorée.
Enfin, nous sortons les mostachones Utrera du four et les laissons refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sucre en poudre. Et c'est tout !
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 356,7 kcal
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Protéine : 9 g
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Matière grasse : 3 g
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Glucides : 76 g
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Fibres : 1,5 g
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Téléchargez la photo de votre recette de Mostachones de Utrera
