Recette de Discada regia

Avec ces quantités, vous pouvez préparer une discothèque royale pour 15 à 20 personnes. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un disque de charrue pour la cuisson2 fagots de bois de chauffage et un sac de charbon de bois, ce dernier aide le bois de chauffage à rester allumé et à ne pas produire autant de fumée.

La première chose à faire pour commencer à préparer la discada regia est d'ajouter un quart de beurre au disque. Lorsque le beurre est bien chaud, ajoutez les gousses d’ail préalablement pelées et entières. Laissez-les cuire un peu pour que le beurre infuse son arôme et retirez-les du disque.

Ajoutez ensuite les lardons coupés en morceaux et le chorizo ​​pour qu'ils dorent. Ajoutez rapidement le porc et faites cuire le tout pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que la chair de la discada royale acquière un ton blanchâtre.

Passé ce temps, ajoutez le bœuf et laissez le tout cuire encore 20 minutes. Ajoutez du sel et une fois le temps écoulé, ajoutez la saucisse grillée coupée en carrés ou en tranches, selon votre préférence, et laissez la discada sur le feu pendant encore 10 à 15 minutes.

Ajoutez maintenant l'oignon et le poivron préalablement haché et laissez cuire encore 5 minutes. Après quelques minutes, versez le mélange de jus de tomate avec le piment chipotle préalablement écrasé. Enfin, ajoutez la bière et laissez-la faire bouillir le tout pendant 10 minutes.

Quand le cadran royalvous pouvez maintenant le retirer du feu et le servir en tacos avec des tortillas de maïs et une bière fraîche.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 84 kcal

• Protéines : 47,5 g

• Matière grasse : 65 g

• Glucides : 15 g

• Fibres : 1,5 g