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Les haricots noirs sont très polyvalents sur la table, il existe une incroyable variété de façons de les servir. De plus, ils ont une saveur captivante si l’on sait en profiter. Dans la gastronomie latino-américaine, ils sont largement utilisés, ce qui donne des plats exotiques et très nutritifs.
Cependant, l’utilisation des haricots comme protagonistes n’est pas exclusive à l’Amérique ; des pays comme l'Espagne, l'Italie et l'Inde ajoutent au goût merveilleux des légumineuses. Même au Japon, ils sont populaires mais dans des versions natives et sont davantage utilisés dans les confiseries. Au Venezuela, plusieurs types de haricots sont consommés mais les reines sont… les haricots noirs !
Aujourd'hui, nous allons vous préparer une trempette aux haricots noirs. RecetasGratis vous propose cette sélection de… savoureux ! Ainsi, vous pouvez profiter lors de fêtes, de réunions ou seul à la maison en lisant ou en regardant la télévision ou Internet. Avec quoi pouvez-vous tartiner ou accompagner cette trempette ? La liste est longue : pain, crackers, gressins, arepas, cachapas, sandwichs, empanadas, casabe, croissant au fromage, sanwiches, tequeños, crackers soda, pâtes, riz, parmi bien d'autres options. La limite à l’utilisation de cette délicieuse tartinade est votre imagination.
Comment préparer une trempette aux haricots noirs :
On commence par préparer les haricots au moins une journée avant de préparer notre tartinade. La préparation est assez simple mais demande du temps.
Sélectionnez les haricots et placez-les dans l'eau avec du bicarbonate de soude. Le lendemain, lavez-les très bien et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Pendant ce temps, vous préparez une sauce avec des légumes et, si vous le souhaitez, avec un certain type de viande. Ensuite, versez le sofrito dans la marmite où vous faites cuire les haricots. Laissez le tout cuire ensemble pendant environ 30 minutes.
Les ingrédients de la sauce sont : oignon, ail, paprika. Vous utilisez l'huile pour frire et l'assaisonnez avec du cumin, du sel et du poivre. Ce sont les ingrédients qui sont au début, sur notre liste. Si vous souhaitez une explication plus détaillée, consultez la recette des haricots noirs pour pavillon.
Astuce : Le bicarbonate de soude aide à ramollir les grains avant la cuisson.
Préparez la zone de travail en plaçant les ingrédients et ustensiles nécessaires à la préparation de la trempette aux haricots noirs.
Placer les haricots noirs cuits dans le mixeur et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si vous voulez que votre trempette soit plus épaisse, ajoutez plus de céréales que de bouillon. En revanche, si le mélange est trop épais, ajoutez du bouillon.
Le sel, le poivre et le cumin sont au goût, si vous considérez que la trempette a suffisamment de saveur, n'en ajoutez pas. Une touche d'huile d'olive peut être intéressante dans la saveur, elle est facultative. Ajustez la saveur selon vos critères.
Placez la trempette dans un récipient en plastique, réfrigérez puis servez. Il se conserve parfaitement 3 jours, voire 4.
Vous pouvez servir la trempette aux haricots noirs avec des casabitos, du pain, des toasts, des arepitas, des gressins, des tequeños, des crackers soda, des craquelins, etc. Cette trempette est idéale pour les réunions et les célébrations.
Il saura aussi conquérir vos matins, avec de l'arepa et du fromage… Mmm ! ou toute autre combinaison à laquelle vous pouvez penser.
M'inviterez-vous à votre prochaine réunion ? Ne vous inquiétez pas, un simple commentaire et une photo suffiront ! S'il vous plaît, dites-moi, qu'ont pensé vos invités de cette trempette aux haricots noirs ?
Avantages des haricots noirs
Les haricots noirs ou haricots noirs ont une teneur élevée en protéines, glucides et fibres. Ils se distinguent également comme une source abondante de minéraux tels que : le calcium, le phosphore, le fer, le magnésium, le potassium et le zinc. Ils contiennent également des vitamines du complexe B : thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3) et acide folique (B9).
haricots noirs Ils contiennent un peu plus de fibres, de calcium, de fer, de potassium et d’acide folique que les haricots rouges ou blancs. Cependant, comme rien n’est parfait, ces légumineuses sont plus difficiles à digérer que leurs sœurs rouges et noires.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 108 kcal
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Protéine : 5,5 g
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Matière grasse : 4,7 g
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Glucides : 13 g
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Fibres : 4g
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