Recette de rouleaux de printemps aux galettes de riz

Nous lavons et hachons d’abord l’oignon, la carotte et le chou, le tout en petits morceaux. Alors, pour faire la garniture aux légumes, on met une poêle sur feu doux avec un peu d'huile et quand elle est chaude on ajoute tous ces ingrédients.

Lorsque les légumes sont sautés, ajoutez les crevettes et les champignons, les premiers pelés et hachés. Assaisonner avec un peu de sauce soja et un peu de poivre. On laisse le tout cuire une dizaine de minutes et on éteint le feu.

Je n'ajoute pas de sel car la sauce soja est assez salée.

Pour continuer la préparation de nos rouleaux de printemps maison, il est temps de ramollir les galettes de riz et de former les rouleaux.

Pour ce faire, on les plonge dans un récipient avec de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis on les étend sur un torchon propre et on les remplit de légumes, formant les rouleaux typiques, comme on le voit sur la photo.

Nous couvrons une poêle avec de l'huile très chaude et faisons frire les rouleaux de printemps en prenant soin de ne pas les casser. La galette de riz est très fine, elle sera donc prête immédiatement.

On réserve sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile et c'est tout.

Vous pouvez servir ces délicieux rouleaux de printemps avec des galettes de riz en entrée accompagnés d'un peu de sauce sambaizu ou avec la classique sauce aigre-douce chinoise. Apprécier!

Si vous avez aimé la recette des Rouleaux de printemps aux galettes de riz, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie de Recettes pour autres entrées.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 155 kcal

• Protéines : 9,5 g

• Matière grasse : 2,5 g

• Glucides : 23,8 g

• Fibres : 2,5 g