Les rouleaux de printemps aux légumes sont une recette classique de la cuisine chinoise et consistent à remplir des feuilles de pâte végétale spéciale coupée en julienne, en ajoutant parfois de la viande comme ingrédient supplémentaire. Actuellement, dans tous les supermarchés, nous pouvons trouver des rouleaux de printemps surgelés originaux qui peuvent nous faire gagner beaucoup de temps de préparation et de cuisson, mais la saveur laisse souvent beaucoup à désirer.
Je partage cette recette sur RecetasGratis pour que vous puissiez voir à quel point il est facile de préparer des rouleaux de printemps végétaliens maison farcis de chou, carotte et oignon avec de la viande de soja texturée marinée dans une vinaigrette tamari au basilic. Vous allez adorer la saveur de ces rouleaux de printemps végétariens et vous pourrez également les congeler pour vos futurs repas.
Comment faire des rouleaux de printemps végétaliens :
Faites tremper les graines de soja texturées dans un récipient avec le bouillon de légumes chaud pendant environ 20 minutes puis égouttez-les bien avec vos mains pour éliminer l'excès de liquide.
Mettez les graines de soja texturées dans un bol, ajoutez un bon filet de sauce soja, la poudre d'ail et le basilic très finement haché. Remuez bien et laissez reposer pendant que vous préparez les autres préparations pour les rouleaux de printemps maison.
Coupez le chou chinois et l'oignon en julienne et râpez la carotte.
Dans un bol, mélanger tous les légumes avec les germes de soja, une pincée de sel et les graines de soja texturées ainsi que la vinaigrette.
Placez une feuille de pâte à rouleaux impériaux sur le comptoir en forme de losange. Remplissez le fond avec plusieurs cuillères à soupe de garniture. Commencez à rouler la feuille et lorsque vous atteignez le milieu, pliez les bords des côtés vers l'intérieur et continuez à rouler. Humidifiez le bord supérieur avec de l'eau pour qu'il adhère bien et se ferme correctement. Répétez la même opération jusqu’à ce que tous les rouleaux de printemps végétaliens soient formés.
Faites chauffer une poêle graissée avec de l'huile et faites cuire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Vous pouvez également cuire les rouleaux de printemps au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants si vous les préférez plus légers.
Servez les rouleaux de printemps vegan accompagnés d'un assortiment de légumes ou d'une salade, et complétez votre menu asiatique en visitant mon blog Végétation et en choisissant la recette que vous aimez le plus.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 17 kcal
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Protéine : 7 g
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Matière grasse : 3 g
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Glucides : 28 g
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Fibres : 4g
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