Recette de pain maison à la farine de blé entier facile

Mélangez la farine de blé entier avec la levure sèche de boulanger et la cuillère à soupe de sel dans un bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des graines ou des graines de noix à la pâte pour obtenir le pain de blé entier maison rapide et facile que nous allons préparer en ce moment.

Astuce : Vous pouvez utiliser des farines complètes d'épeautre, de seigle, de kamut ou d'autres céréales si vous préférez à la place du blé.

Ajoutez l'eau tiède petit à petit aux ingrédients secs, goutte à goutte, et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il n'est pas nécessaire de beaucoup pétrir le pain fait maison avec de la farine de blé entier car il lèvera encore sous l'action de la levure sèche et le gluten se développera.

Astuce : Mettez un gant sur la main avec laquelle vous allez mélanger les ingrédients pour qu'ils ne restent pas coincés.

Laissez fermenter le pain complet sans pétrir pendant 2 heures dans le même bol recouvert d'un linge humide dans un endroit sans courants d'air.

Astuce : Si vous choisissez un endroit où la température avoisine les 20 ºC, c'est encore mieux.

Au bout de quelques heures, vous obtiendrez une pâte à pain complète maison sans sucre, ni huile, ni lait qui aura doublé de volume grâce à l'action de la levure sèche de boulanger. À ce stade, préchauffez le four à 200ºC.

Graisser un moule métallique rectangulaire d'environ 20-25 cm de long avec un peu d'huile, ou sauter cette étape s'il est en silicone, et verser la pâte en l'étalant uniformément avec une spatule ou une langue de cuisson.

Astuce : Les moules en silicone sont bien plus pratiques pour pouvoir démouler plus facilement du pain complet maison fraîchement sorti du four.

Faites cuire le pain de blé entier moelleux fait maison à 200 ºC pendant environ 20 minutes, puis baissez la température à 170 ºC et terminez la cuisson pendant environ 25 minutes supplémentaires. Au total, il doit rester au four pendant environ 45 minutes.

Fraîchement sorti du four, essayez de démouler le pain fait maison avec de la farine de blé entier facile et laissez-le refroidir sur une grille ou quelque chose de similaire. Ensuite, vous pouvez le couper à votre guise et le griller ou le manger tel quel… avec ce qui vous plaît le plus !

Astuce : Si vous attendez qu'il refroidisse avant de le démouler, il restera humide sur le fond car il n'est pas découvert et acquerra une texture moelleuse/caoutchouteuse grâce à la vapeur.

Pour conserver le pain de blé entier, enveloppez-le dans un linge propre et laissez-le dans un endroit frais et sec, ou coupez-le à votre guise et congelez-le dans des sacs hermétiques. J'espère que ça vous plaira !

Astuce : C'est une erreur de le conserver au réfrigérateur car il gagne en humidité et c'est à ce moment-là qu'il perd sa texture et devient dur.

Si vous avez aimé la recette du pain maison à la farine de blé entier facile, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Pain.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 407,5 kcal

• Protéines : 15 g

• Matière grasse : 2,5 g

• Glucides : 85 g

• Fibres : 2g