La capirotada au piloncillo est un dessert mexicain typique des États de Jalisco, Sinaloa, Sonora et Nuevo León qui est normalement préparé pendant la saison du réveil ou le Carême. Ce délicieux dessert se compose de pain grillé (on utilisait traditionnellement du pain dur) coupé en tranches cuites avec des morceaux de noix de coco, de raisins secs et de cacahuètes, recouverts de sirop de piloncillo et de fromage de table râpé. Bien qu'il existe aujourd'hui des centaines de variantes pour la recette de la capirotada mexicaine avec panela, vous pouvez être sûr qu'elles sont toutes délicieuses, alors ne vous laissez pas emporter par l'envie et continuez à lire étape par étape que nous avons préparé pour vous dans RecetasGratis.
Comment faire une Capirotada mexicaine avec de la panela :
Coupez le pain en tranches de la largeur d'un doigt.
Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie et faites griller le pain. Dans ce cas, nous préparons la capirotada mexicaine au four, mais vous pouvez également faire dorer le pain dans une poêle ou, comme certains le font habituellement, le faire frire dans l'huile.
Pour le miel, faites chauffer l'eau avec le piloncillo et les épices. Une fois à ébullition, cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le sirop ressemble à un miel léger.
Une fois le miel réalisé, disposez une couche de pain grillé au fond d'un plat allant au four ou d'une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile ou du beurre. Versez un peu de bonbon piloncillo sur la couche de pain grillé.
Ajoutez une couche de raisins secs, de fromage, de cacahuètes et de noix de coco râpée. Vous pouvez également ajouter de la goyave, du zeste d'orange, des fruits secs ou remplacer les raisins secs et les cacahuètes par des canneberges et des noix. La seule limite pour cette recette sera votre envie.
Placez une autre couche de pain grillé dessus et répétez la procédure jusqu'à ce que vous ayez fini les ingrédients ou remplis le plat allant au four. Terminez le dessert capirotada avec une couche de miel et de fromage râpé et faites cuire au four à 185ºC pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
La capirotada mexicaine à la panela se sert chaude ou froide, vous pouvez l'accompagner d'un thé, d'un café ou d'un délicieux verre de lait froid et la déguster pendant le Carême ou tout au long de l'année.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 986,7 kcal
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Protéine : 26 g
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Matière grasse : 4 g
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Glucides : 133,3 g
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Fibres : 9,3 g
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